Campo di applicazione
Si riepilogano di seguito i servizi erogati da Markas cui si applica il Sistema di Gestione integrato
Progettazione ed erogazione di servizi e attività di:
Indipendentemente dalla categoria di struttura e/o di servizio prestato e sopra elencato, Markas si adopera per agire in conformità non solo a quanto indicato nel progetto tecnico/capitolato speciale d’appalto/contratto, ma in conformità a quanto disciplinato dalla normativa vigente e in applicazione del Sistema di Gestione Integrato, in un’ottica di analisi del servizio e miglioramento continuo.
Progettazione ed erogazione di servizi e attività di:
Svolte sempre presso strutture ospitanti, si sviluppano, come sopra descritto, nel rispetto di quanto previsto da vincolo contrattuale e normativa vigente.
L’attività di trasporto rifiuti prevede l’ulteriore discrimine legata allo spostamento su gomma e suolo pubblico dei rifiuti prodotti da terzi, il quale avviene con mezzi di proprietà Markas e debitamente autorizzati.
Progettazione ed erogazione dei servizi di:
La presenza di Markas presso strutture ricettizie comporta l’ulteriore adempimento, e difficoltà, di adattare quelle che sono la consolidate modalità operative aziendali con quelle standard del franchise o catena di riferimento. Il miglioramento continuo passa anche dall’interiorizzazione da parte dell’azienda di nuove regole e costumi.
Piattaforma logistica centralizzata per:
Progettazione ed erogazione di servizi di:
Il servizio, reso sempre presso strutture terze, implica un rigido sistema che consenta il rispetto di rintracciabilità e sicurezza alimentare lungo tutta la filiera.
Sistema di rintracciabilità:
Elementi: lotti di materie prime, semilavorati, materiali a contatto con gli alimenti utilizzati nel confezionamento. UMR è la produzione giornaliera pasti.
Progettazione ed esecuzione del:
Erogazione di servizi di ristorazione:
L’analisi del contesto fisico/ambientale è indispensabile per quanto concerne l’implementazione del S.G.Q.I., sia esso in fase di monitoraggio delle autorizzazioni che, a maggior ragione, in fase di progettazione di nuove sedi.
Markas inoltre si assume la responsabilità della conformità di eventuali servizi in outsourcing.
Nel determinare il campo di applicazione del sistema di gestione integrato Markas considera inoltre:
Per una visualizzazione puntuale dei confini fisici del campo di applicazione si rimanda alla pagina referenze
L’attività CLEAN è svolta da Markas presso strutture ospitanti in tutta Italia, tramite contratto di appalto.
- pulizia, sanificazione, disinfezione e disinfestazione, presso strutture sanitarie, ospedaliere, socioassistenziali, scolastiche, universitarie, aziendali, commerciali e bar.
Indipendentemente dalla categoria di struttura e/o di servizio prestato e sopra elencato, Markas si adopera per agire in conformità non solo a quanto indicato nel progetto tecnico/capitolato speciale d’appalto/contratto, ma in conformità a quanto disciplinato dalla normativa vigente e in applicazione del Sistema di Gestione Integrato, in un’ottica di analisi del servizio e miglioramento continuo.
Progettazione ed erogazione di servizi e attività di:
Queste tre differenti categorie di servizi integrano la cosiddetta divisione FACILITY la quale prevede adempimenti, modalità di gestione e livelli di logistica dissimili.
- ausiliariato, logistica, facchinaggio e movimentazione presso strutture sanitarie, ospedaliere e socioassistenziali;
- trasporto degenti presso strutture sanitarie e ospedaliere;
- movimentazione, ritiro, trasporto e conferimento di rifiuti speciali pericolosi e non pericolosi presso strutture sanitarie e ospedaliere.
Svolte sempre presso strutture ospitanti, si sviluppano, come sopra descritto, nel rispetto di quanto previsto da vincolo contrattuale e normativa vigente.
L’attività di trasporto rifiuti prevede l’ulteriore discrimine legata allo spostamento su gomma e suolo pubblico dei rifiuti prodotti da terzi, il quale avviene con mezzi di proprietà Markas e debitamente autorizzati.
Progettazione ed erogazione dei servizi di:
Categoria equiparabile alla CLEAN, ma con regole che la rendono unica.
- housekeeping, facchinaggio, pulizia e sanificazione presso strutture alberghiere.
La presenza di Markas presso strutture ricettizie comporta l’ulteriore adempimento, e difficoltà, di adattare quelle che sono la consolidate modalità operative aziendali con quelle standard del franchise o catena di riferimento. Il miglioramento continuo passa anche dall’interiorizzazione da parte dell’azienda di nuove regole e costumi.
Piattaforma logistica centralizzata per:
A differenza delle macroaree sopracitate, la piattaforma logistica Markas è situata presso uno stabilimento di proprietà sito a Vigasio (VR).
- approvvigionamento, stoccaggio, fornitura e distribuzione di derrate alimentari.
Progettazione ed erogazione di servizi di:
Quanto accennato per la CLEAN è applicato nella FOOD.
- ristorazione nelle fasi di ricevimento, stoccaggio, produzione pasti cotti, crudi e semilavorati, in legame fresco, caldo, refrigerato e sottovuoto, confezionamento, trasporto e distribuzione pasti, presso strutture sanitarie, ospedaliere, socioassistenziali, scolastiche, universitarie, aziendali, commerciali e bar.
Il servizio, reso sempre presso strutture terze, implica un rigido sistema che consenta il rispetto di rintracciabilità e sicurezza alimentare lungo tutta la filiera.
Sistema di rintracciabilità:
Facilitare le attività inerenti la rintracciabilità delle informazioni utili per eventuali ritiri e/o richiami.
- rintracciabilità aziendale per le fasi di ricevimento, stoccaggio, preparazione, confezionamento, veicolazione, distribuzione e somministrazione pasti.
Elementi: lotti di materie prime, semilavorati, materiali a contatto con gli alimenti utilizzati nel confezionamento. UMR è la produzione giornaliera pasti.
Progettazione ed esecuzione del:
- processo di lavaggio del materiale tessile (mop, panni) utilizzato per il servizio di pulizia e sanificazione ambientale delle strutture sanitarie ed ospedaliere;
Erogazione di servizi di ristorazione:
Il Sistema di Gestione Integrato è applicato non solo ai siti produttivi, ma anche alle sedi aziendali.
- per le fasi di acquisto materie prime, ricevimento, stoccaggio, produzione di pasti cotti e semilavorati in legame fresco, caldo e refrigerato, confezionamento, veicolazione, distribuzione e somministrazione) secondo i requisiti dello standard di riferimento per la certificazione Halal di Eml - Rina.
L’analisi del contesto fisico/ambientale è indispensabile per quanto concerne l’implementazione del S.G.Q.I., sia esso in fase di monitoraggio delle autorizzazioni che, a maggior ragione, in fase di progettazione di nuove sedi.
Markas inoltre si assume la responsabilità della conformità di eventuali servizi in outsourcing.
Nel determinare il campo di applicazione del sistema di gestione integrato Markas considera inoltre:
- i fattori esterni e interni;
- i requisiti delle parti interessate.
Per una visualizzazione puntuale dei confini fisici del campo di applicazione si rimanda alla pagina referenze