GMP - HACCP Gute Herstellungspraktiken in Lebensmittelproduktionsketten

Das neue GMP-System (Good Manufacturing Practices), das Markas im Bereich der Lebensmittelsicherheit eingeführt hat, bietet die Möglichkeit, die im "Codex Alimentarius" definierte Risikoanalyse auf jede Art von Produktionsstätte auszudehnen und einen einheitlichen globalen Ansatz zu schaffen. Damit werden die Betriebsbedingungen und Anforderungen festgelegt, die notwendig sind, um die Hygiene in der gesamten Lebensmittelkette zum Schutz des Verbrauchers zu gewährleisten.