Cosa significa open innovation e cosa fa Markas in merito?
"Open innovation" è un approccio secondo il quale la collaborazione con altri interlocutori e con il mondo esterno è fondamentale per apportare miglioramenti e cambiamenti qualitativi all'interno di un'azienda o della società stessa. Nello specifico della realtà Markas, "open innovation" si traduce nel rendere i collaboratori i veri protagonisti del cambiamento aziendale e sviluppare un dialogo costante con diversi attori esterni come università, scuole, enti, partner e istituti di ricerca, tant'è che è stato creato un team di lavoro trasversale che persegue proprio questo obiettivo.
In ambito ristorazione collettiva, Markas ha sviluppato diversi progetti incentivando questo approccio. Il primo è sicuramente il Markas Idea Days, un format nel quale dietisti, cuochi, area manager e progettisti Markas hanno presentato nuove idee per l'innovazione di prodotti e servizi. Il secondo è senza dubbio lo 'Students & Company Sprint', un evento organizzato da NOI Techpark in collaborazione con la Libera Università di Bolzano al quale Markas ha partecipato per confrontarsi direttamente con gli studenti su come avrebbero immaginato la mensa universitaria del futuro.
"Open innovation" è un approccio secondo il quale la collaborazione con altri interlocutori e con il mondo esterno è fondamentale per apportare miglioramenti e cambiamenti qualitativi all'interno di un'azienda o della società stessa. Nello specifico della realtà Markas, "open innovation" si traduce nel rendere i collaboratori i veri protagonisti del cambiamento aziendale e sviluppare un dialogo costante con diversi attori esterni come università, scuole, enti, partner e istituti di ricerca, tant'è che è stato creato un team di lavoro trasversale che persegue proprio questo obiettivo.
In ambito ristorazione collettiva, Markas ha sviluppato diversi progetti incentivando questo approccio. Il primo è sicuramente il Markas Idea Days, un format nel quale dietisti, cuochi, area manager e progettisti Markas hanno presentato nuove idee per l'innovazione di prodotti e servizi. Il secondo è senza dubbio lo 'Students & Company Sprint', un evento organizzato da NOI Techpark in collaborazione con la Libera Università di Bolzano al quale Markas ha partecipato per confrontarsi direttamente con gli studenti su come avrebbero immaginato la mensa universitaria del futuro.
Obiettivi e progetti futuri
Markas, come azienda che opera all'interno del settore della ristorazione collettiva, si propone quindi di sviluppare iniziative che garantiscano a tutti un futuro equo, sano e sostenibile.
Questo obiettivo è raggiungibile attraverso due punti fermi di fondamentale importanza: la costante diffusione di una cultura alimentare di qualità sia internamente che esternamente all'azienda e il continuo sviluppo di un servizio più buono e sano e di un'offerta più sostenibile sia in termini economici che ambientali.
Abbiamo parlato di tutto questo anche nell'ultimo numero di Ristorando.
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