Sous vide cooking Vigasio Markas

Vigasio: die perfekte Markas-Kombination aus Clean und Food

25.06.2021 - Italien

Das Lebensmittelwerk in Vigasio stellt die perfekte Kombination aus den zwei tragenden Säulen der Markas-Gruppe dar: die Bereiche Clean & Food. Das Werk vereint Technologie, Innovation und Sicherheit in der Lebensmittelproduktion durch den Einsatz moderner Techniken zum Vakuum-Garen mit fortschrittlichen Reinigungs- und Desinfektionsprotokollen, die speziell für den Lebensmittelbereich entwickelt wurden.

In diesem Werk ist es uns gelungen, die mehr als 30-jährige Erfahrung in den Bereichen professionelle Reinigung und Verpflegung zu bündeln, sowie unsere Fähigkeiten zu erweitern und neue Dienstleistungen für unsere Kunden zu entwickeln.

 
Sous vide Vigasio Markas
Ein innovatives Lebensmittelwerk

Unsere Abteilung Food verwaltet rund 150 Küchen und fertigt durchschnittlich 120.000 Mahlzeiten pro Tag. Zur Unterstützung unserer Kollegen, die sich verpflichtet haben, diese großen Mengen zu bewältigen, haben wir 2017 unsere Produktionsstätte in Vigasio eröffnet. Ein strategisch wichtiges Werk, das es uns ermöglicht, all unseren Kunden ein hochwertiges kulinarisches Erlebnis voller Geschmack zu garantieren. Von hier aus gehen unsere Gerichte jeden Tag zu vielen Strukturen in ganz Nord- und Mittelitalien, darunter sind u.a. Universitäten, Büros und Gesundheitseinrichtungen.

Was das Lebensmittelwerk in Vigasio auszeichnet, ist das innovative Verfahren zum Vakuum-Garen – eine von großen Sterneköchen inspirierte Technik, die den Geschmack verbessert und vor allem eine bessere Erhaltung der Nährwerte ermöglicht. Dies ist ein hervorragendes Verfahren, um unser kulinarisches Angebot weiter zu verbessern, unseren Kollegen die Möglichkeit zu geben, Gerichte der Haute Cuisine zuzubereiten und unseren Kunden ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Sous Vide cooking Vigasio Markas
Sicherheit und Hygiene gehen vor

In unserem Lebensmittelwerk in Vigasio werden circa 10.000 Lebensmittel verarbeitet. Um sicherzustellen, dass diese zur Gänze unseren Qualitätsvorstellungen entsprechen, verwenden wir strenge Testmethoden und ein Reinigungssystem, das höchste Hygiene auf allen Ebenen garantiert.

Unsere Reinigungstechnik für Oberflächen, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln stehen, wird laufend von unabhängigen und zertifizierten Laboren kontrolliert und validiert. Darüber hinaus sind wir dank der strengen, alljährlichen Überprüfungen in Sachen Lebensmittelsicherheit und Hygienestandards immer auf dem neuesten Stand der gesetzlichen Vorschriften und Zertifizierungen, die für die Tätigkeit in diesem Sektor erforderlich sind.
Sous vide cooking Vigasio Markas
Ein Erfolg, den wir aufgrund unserer langjährigen Erfahrung realisieren konnten

Der Besitz und die Führung eines Lebensmittelwerks war für Markas eine große Chance, seine Fähigkeiten zu entwickeln. Wir waren in der Lage, die Anforderungen einer solchen Einrichtung zu verstehen und maßgeschneiderte Lösungen dafür zu entwickeln.

Heute sind wir in der Lage, einen Reinigungsservice anzubieten, der eigens für Lebensmittelbetriebe gemacht ist und über Jahre hinweg von uns perfektioniert wurde. Eine Präzisionsarbeit, die Techniken aus über 30 Jahren Erfahrung auf dem Gebiet der Reinigung und Desinfektion im Gesundheitswesen mit der tiefen Kenntnis der Lebensmittelindustrie und den damit verbundenen Bedürfnissen verbindet.

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