Markas e Stefano Cavada

Sport und Ernährung: die ideale Kombination!

Um unseren Körper gesund und vor allem funktionsfähig zu halten, ist eine gute Ernährung wesentlich. Für Sportler ist diese sogar noch wichtiger, da das Essen den «Treibstoff» für die sportliche Leistung darstellt.

Entdecken wir nun gemeinsam, wie sich eine ausgewogene Mahlzeit zusammensetzt, die unseren Organismus mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und daher auch ideal für Athleten ist.

Kohlenhydrate dürfen nicht fehlen
Fette ja, aber in Maßen
Tierische und pflanzliche Eiweiße sind essentiell
Gemüse nicht vergessen!
Ein gesunder Obst-Snack für zwischendurch
Getränke beim Sport – das sind die besten!
Rezept Stefano Cavada

Unser Rezept: Vollkornreis-Risotto mit Radicchio und Stracchino-Käse

Zutaten für 2 Personen
160 gr Vollkornreis
60 gr Radicchio
10 gr Zwiebeln
10 gr natives Olivenöl Extra
10 gr Öl und Butter zum Abschmecken
10 gr geriebener Käse
20 gr Stracchino
Gemüsebrühe nach Belieben
Rotwein nach Belieben


Die Zwiebeln hacken und in einer vorgeheizten Pfanne mit dem nativen Olivenöl anschwitzen. Den Radicchio in Streifen schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die beiden Zutaten kurz anbraten und anschließend mit dem Rotwein ablöschen. Sobald der Radicchio gut angebraten ist, einen Teil davon entnehmen und gut durchmixen bis eine Creme entsteht. In einer separaten Pfanne den Vollkornreis einige Minuten lang anrösten, ihn dann ebenfalls mit dem Rotwein ablöschen und mit einem Schöpfer heißer Gemüßebrühe aufgießen. Anschließend immer wieder einen Schöpfer der Gemüsebrühe über den Reis gießen und zwischendurch umrühren. Zehn Minuten bevor der Reis fertig gekocht ist, den in der Pfanne angebratenen Radicchio sowie dessen Creme hinzugeben. Sobald der Reis fertig gekocht ist, das Risotto mit Butter, geriebenem Käse und Stracchino abschmecken.
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